Ovos de Chocolate com Pannacota de Coco na bimby

Este ano a Páscoa é passada com a família do Norte, por isso antecipámos a data e fizémos ontem uma refeição de Páscoa com a família do Sul. Para sobremesa fiz estes ovos de chocolate com pannacota de coco e cobertura de manga e laranja. Ficaram uma delícia!

A receita vem na revista Momentos de Partilha de Março, e apesar de ser demorada não é nada complicada. Vale a pena só para ver a cara de espanto que as pessoas fazem ao ver os ovinhos :-)

Creme caseiro da Guarda

Uma sobremesa rápida de fazer e deliciosa. Os ingredientes de sempre: leite, açúcar, ovos, farinha e limão e contudo, um sabor novo, verdadeiramente reconfortante.

Creme Caseiro da Guarda
in A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa

Ingredientes
500 g leite
4 ovos
160 g açúcar
40 g farinha
1 c.sopa sumo de limão

Preparação
. Coloque no copo o leite e programe 5 Min/ 90º/ Vel 1. Retire e reserve.
. Coloque no copo as gemas, o açúcar e programe 5 Min/ 37º/ Vel 3.
. Adicione a farinha, o sumo do limão e programe 5 Seg/ Vel 5.
. De seguida programe 5 Min/ 90º/ Vel 4 e deite o leite quente reservado através do bocal. Retire e reserve.
. Lave bem o copo, coloque a borboleta na lâmina, as claras e programe 3 Min/ Vel 3 1/2.
. Envolva cuidadosamente as claras em castelo ao preparado anterior com a ajuda da espátula.
. Deite o doce numa travessa ou prato fundo, polvilhe a superfície com açúcar e queime com o ferro.

Pudim de ovos das Clarissas de Coimbra

Esta receita pertence ao novo livro "Do Convento para a Bimby". Já fiz duas vezes e está aprovadíssima! Foi uma das sobremesas do meu Natal:

Ingredientes:
500g açúcar
220g água
16 gemas de ovo
25g manteiga à temperatura ambiente
manteiga q.b. para untar


Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180º
2. Coloque no copo o açúcar e a água e programe 15 min/ Varoma/ vel 2. Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixe a calda arrefecer até aos 60º.
3. Coloque a «borboleta», programe 1 min/ vel 2 e adicione através do bocal da tampa as gemas ligeiramente batidas e a manteiga.
4. Coloque numa forma de coroa previamente untada com manteiga e leve ao forno a 180º cerca de 50 min. Deixe arrefecer e desenforme.


Nota: no passo 3 pus mais tempo para deitar em fio e garantir que as gemas não coziam.


As fotografias são da autoria da minha irmã mais nova.

Tarte Rústica de Ameixa

A semana passada trouxemos ameixas, peras e cerejas de Trás-os-Montes e não estávamos a dar conta do recado com tanta fruta! Esta manhã lembrei-me de fazer qualquer coisa com as ameixas que é o que aguenta menos tempo e saiu esta tarte maravilhosa!

A receita tirei-a daqui e adaptei-a à bimby, deixo-vos a receita, experimentem pois é muito fácil e fica óptima:

Ingredientes:
90g de açúcar amarelo refinado
1 ovo
40ml de óleo vegetal
55ml de leite gordo
140g de farinha sem fermento
1 colher chá de fermento em pó
algumas gotas de essência de baunilha
6 ameixas grandes, sem caroço e partidas ao meio
2 colheres de sopa de doce de damasco, para cobrir (opcional)
1 forma articulada de 20cm forrada com papel manteiga

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º

Coloque o açúcar e o ovo numa tigela e misture com a batedeira. Adicione o óleo, o leite, a farinha, o fermento e a baunilha e misture novamente até os ingredientes ficarem bem incorporados. Transfira para a forma previamente preparada e espalhe uniformemente.Coloque as ameixas por cima da mistura com a parte cortada virada para cima.

Leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos ou até que a tarte fique com um intenso tom dourado.


Preparação bimby:

Pulverize o açúcar, junte o ovo e bata 2m, 37º, vel.5. Junte os restantes ingredientes, à excepção das ameixas e bata mais 2m, vel.5. Coloque na forma e espalhe as ameixas por cima da massa com a parte cortada por cima. Leve ao forno durante 30m.


Notas:
* a quantidade de massa é incrivelmente pouca, cheguei a pensar que me tinha enganado (!) Como a forma de tarte que tenho é muito grande coloquei um grande circulo de papel vegetal num pirex redondo e enchi-o com a massa e as ameixas.

Bolo de Amêndoa de Santiago

Na sexta feira fui convidada para jantar em casa dos meus avós e ofereci-me para levar a sobremesa. Escolhi este Bolo de Amêndoa do livro Cozinhar à Minha Maneira [Bimby] e resolvi fotografar o passo-a-passo para colocar aqui no blogue.

É um bolo muito simples que só leva 4 ingredientes:

250 g amêndoas sem pele

250 g açúcar

casca de limã0 (só a parte amarela)

4 ovos

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Coloque as amêndoas no copo e pique 15 seg/vel 5. Reserve

3. Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10.

Retire e reserve 3c. sopa de açúcar.

4. Junte a casca de limão e pulverize 15 seg/vel 3.

5. Junte os ovos e bata 2 min/vel 4.

6. Adicione a amêndoa ralada e misture 5 seg/vel 3. Verta a mistura para uma forma de mola untada *Quando prepararem a forma untem-na com margarina e farinha ou coloquem papel vegetal untado* e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25-35 minutos.



Deixe arrefecer na forma e depois transfira para um prato de servir.

Polvilhe com o açúcar pulverizado.

O resultado é excelente, muito saboroso, foi um sucesso:)